Mah Gu Gai Pan은 "얇게 썬 닭고기로 조리한 신선한 버섯"을 의미합니다.이 전통적인 광둥 요리는 일반적으로 쌀 위에 제공되며 닭고기, 버섯, 야채 및 향신료를 함께 볶습니다.이것은 친구와 가족에게 제공하기 좋은 맛있는 요리입니다.

사이드로 제공할 광둥식 국수 요리나 생강 드레싱을 곁들인 그린 샐러드를 만들 수도 있습니다.닭 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지를 사용하는 것을 선호하는 경우에도 옵션입니다.여기의 원래 조리법에서 너무 멀리 벗어나지 마십시오. 이것은 당신이 존경하고 싶은 광둥 요리에 대한 훌륭한 찬가입니다.

재료

굴 소스 3 1/2큰술, 분할

쌀 식초 1큰술

취향에 따라 갓 갈은 후추

1파운드의 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살을 손질하고 얇게 썬 것

옥수수 전분 3큰술, 나누어서

닭고기 육수 3/4컵, 분할

간장 1큰술

알갱이 설탕 2작은술

참기름 1작은술

땅콩 또는 식물성 기름 5큰술

얇게 썬 크레미니 버섯 8온스

다진 생강 2작은술

물 밤 1캔(8온스)

다진 당근 3/4컵(선택 사항)

볶음밥, 서빙용

그것을 만드는 단계

1. 재료를 모으기.

2. 중간 크기의 볼에 굴소스 2큰술, 식초, 후추 약간을 넣고 섞는다.닭고기를 넣고 코팅하십시오.

3.옥수수전분 2큰술을 넣고 버무린다.뚜껑을 덮고 최소 20분 또는 최대 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.

4. 작은 볼에 닭육수 1/2컵, 굴소스 1 1/2큰술, 간장, 설탕, 참기름, 옥수수전분 1큰술을 넣고 섞어주세요.따로.

5. 무쇠 웍이나 바닥이 두꺼운 대형 무쇠 팬을 중불로 가열하고 땅콩기름 2큰술을 넣는다.기름이 끓으면 닭고기를 넣고 매리 네이드의 액체를 뒤에 남겨 둡니다(매리 네이드를 버리십시오).완전히 익을 때까지 약 5분 동안 계속 저어줍니다.닭고기를 접시에 꺼내십시오.

6. 웍에 땅콩기름 한 스푼을 더 넣습니다.기름이 끓어오르면 버섯을 넣고 버섯이 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 계속 저어가며 요리합니다.

7. 남은 닭고기 육수 1/4컵을 넣고 액체가 대부분 증발할 때까지 2~3분 더 끓입니다.

8. 버섯을 팬 옆으로 밀어 가운데에 홈을 만듭니다.팬에 있는 우물에 나머지 땅콩 기름 2테이블스푼을 추가합니다.

9.기름이 끓어오르면 다진 생강과 물밤을 넣고 1분 정도 따뜻해질 때까지 계속 저어준다.

10.팬 중앙에 또 다른 우물을 만듭니다.닭 육수-간장 혼합물을 첨가하십시오.소스가 걸쭉해지고 거품이 나기 시작할 때까지 빠르게 저어줍니다.

11. 당근이 있으면 닭고기를 채썰어 팬에 다시 올려주세요.잘 섞일 때까지 혼합물을 던지십시오.

12. 닭고기가 따뜻해지고 당근이 아삭아삭해질 때까지 약 1분간 계속 요리합니다.

13.밥 위에 올려주세요.